قرص گوجه‌فرنگی از سكته جلوگیری می‌كند

دانشمندان می‌گویند روزی دوبار استفاده از گوجه فرنگی به ‌صورت قرص‌ می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی و سكته جلوگیری كند.

به گزارش بی‌بی‌سی، قرص‌های گوجه‌فرنگی محتویات مخصوصی دارد كه از بیشتر شدن كلسترول ال‌دی‌ال در بدن جلوگیری می‌كند؛ این كلسترول باعث بسته شدن شریان‌های بدن می‌شود.

از این‌رو یك قرص گوجه‌فرنگی كه اخیرا توسط یك شركت داروسازی انگلیسی تهیه شده قرار است به ‌زودی در بازار عرضه شود. با این حال برخی از كارشناسان می‌گویند برای اینكه نتیجه استفاده این نوع قرص مشخص شود باید زمان بیشتری صرف آزمایش روی آن شود.

شیر یا تخم مرغ؟

بر اساس یافته‌های محققان دندانپزشكی دانشگاه علوم پزشكی اصفهان، سفیده تخم مرغ می‌تواند تا 40 ساعت سلول‌های سطح ریشه دندان را زنده نگه دارد.

دكتر عباسعلی خادمی، رییس دانشكده دندانپزشكی دانشگاه علوم پزشكی اصفهان و همكارانش در تحقیقی، كارآیی شیر و سفیده تخم مرغ را در نگهداری دندان‌هایی كه بر اثر تصادف از دهان بیرون می‌افتند، بررسی كرده‌اند. این اقدام با هدف زنده نگه داشتن بافت دندان صورت می‌پذیرد.

جنبش آهسته ‌خوری

(Slow Food)

حلزونی به آهستگی راه می ‌رود تا یاد ما بیاورد كه در این دنیای شلوغ و پُرسرعت بد نیست كمی هم به یاد خودمان باشیم و گاهی سرعت آهسته را تجربه كنیم.

این حلزون، نماد جنبشی است كه چندین سال قبل در اروپا شروع شده و كم كم از سراسر دنیا اعضایی به آن ملحق شده‌اند.

غذای آهسته (slow food) در نقطه ی مقابل غذای سریع یا فست فود (Fast Food) قرار دارد.

كارلوپترینی، خبرنگار ایتالیایی درباره ی غذاها، اولین كسی بود كه در سال 1986 جنبش غذای آهسته را پایه ریزی كرد. او كه از فست فود‌ها زده شده بود، به ‌دنبال راهی می ‌گشت تا غذاهای سنتی و سالم ایتالیایی را احیا كند. این اتفاق همزمان با افتتاح شعبه مك دونالد (برای فروش فست فود) در رم بود و پترینی قصد داشت به مردم بفهماند كه آرامش در سایه لذت بردن از غذاهای سالم به دست می ‌آید.

جنبش اسلوفود(Slow Food) چیست؟

10 سال است که جنبش اسلوفود(Slow Food) نگرشی متفاوت را از آشپزی ارایه داده است. اسلوفود در مقابل فست فود(Fast Food) است و به معنای تهیه و پخت آرام غذاهاست. در این مقاله، مبتکر این روش توضیح می ‌دهد که به چه علت باید آشپزی را از قید و بند اشرافی‌گری رهانید و ارزش‌های فرهنگی و بومی‌ را به آن بازگردانید.

جنبش اسلوفود به منظور حمایت از حق لذت برن از غذاها ایجاد شده است. وقتی صحبت از آشپزی است، تنها لذت غذایی آن به ذهن می ‌رسد. بنا به گفته مبتکر اصلی جنبش اسلوفود که "آنتلمه بریاسورن" نام دارد، علم آشپزی، شناختی منطقی از امور مربوط به تغذیه انسان است و دلبستگی به امور مربوط به تغذیه انسان، نیازمند کسب اطلاعاتی در بسیاری زمینه‌های دیگر از جمله انسان‌شناسی، جامعه‌شناسی، اقتصاد، شیمی، کشاورزی، بوم‌شناسی، پزشکی، علوم سنتی و تکنولوژی مدرن است.

آیا چیپس باعث سرطان می شود؟

انستیتوی تحقیقات مربوط به سرطان، اعلام کرده است که ماده ای با نام acrylamide (آکریلامید) که یک نوع از کارسینوژن ها یا مواد سرطان زا می باشد، در چیپس و سیب زمینی سرخ شده پیدا شده است.

این ماده در حرارت های بالا در مدت زمان زیاد، در غذاهای کربوهیدرات دار و کم پروتئین به وجود می آید.

تحقیقات نشان داده است که مردم از مواد شیمیایی نظیر acrylamide می ترسند چرا که بر این باورند که این مواد می توانند، سرطان را بوجود آورند. اما این نکته را فراموش نکنید که احتمال دچار شدن به سرطان در فردی که بسیار زیاد غذا می خورد، بسیار زیاد است.